注意：这种毒素目前尚无药可解！
我们最爱吃的米粉，也可能产生这种致命毒素

10-16 18:20

最近，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件，引发关注。一顿家庭聚餐导致8人不幸身亡

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家庭聚餐死亡升至8人，“真凶”公布！这毒素不怕高温，还没特效药。值得注意的是

这次中毒事件的“凶手”，也可能会藏在你最爱的米粉里，广西也曾发生过类似中毒事件！

01中毒后尚无特效解毒药

根据当地通报，“酸汤子”中毒事件初步定性为“由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒”。

米酵菌酸为何会致命？

南宁市疾控中心食品安全风险监测科副主任技师施向东介绍，“米酵菌酸耐热性极强，一般烹调方法不能破坏其毒性。”

食用受米酵菌酸污染的食物后，2~24小时即可引起急性中毒，人体多个重要器官都会被严重损害。

这类中毒具有发病急、多脏器受损、病情复杂、进展快的特点，且目前尚无特效解毒药，病死率高达30%～50%。

02这些食物易产生米酵菌酸毒素

施向东表示，淀粉类发酵制品、变质的银耳和木耳等食品，最容易被椰毒假单胞菌污染。

“这些食品的制作需要经过长时间浸泡或发酵，如果在这个过程中加工、储存不当，就容易被椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素。”

▲久泡的木耳可能变质，容易被椰毒假单胞菌污染。

据悉，我国近几年发生的这类食物中毒事件，大部分与“地方特色食品”有关，比如南方则是发酵面米食品，包括以酵米面制作的糍粑和以糯米泡制后做成的吊浆粑等。

▲广西人经常食用的湿米粉，久泡后也可能会产生米酵菌酸。

说道吃粉，那可是广西人的最爱，然而此前也发生过酵米面中毒致死事件。

广西疾控部门一直很关注此类中毒事件，近些年已经开展了针对椰毒假单胞菌污染食品的风险监测。“我们近几年也对市面上销售的米粉做过相应监测，前期监测结果良好。这可能与米粉的加工工艺不同有关。”

03日常谨慎食用酵米面食物

那么，在日常生活中如何预防酵米面食物中毒呢？

施向东提醒市民，谨慎食用发酵面米食品，不要食用变质银耳和木耳及其他变质淀粉类制品。

▲泡至发胀的糯米汤圆，最好就不要再食用了。

   注意：

南宁地处于亚热带地区，气候相对潮湿，很适合致病菌的生长和繁殖。市民们最好不要长期、大量的囤积食品食材，避免在贮藏过程中被污染，进而导致食物中毒。尽量现买现做、及时食用，这样能降低食品受致病微生物污染的风险，减少食源性疾病的发生。

如果市民在食用酵米面类食品后出现如恶心、呕吐、全身无力等不适情况，请立即停止食用并及时就医。同时也要将涉及的食品妥善保存，主动配合相关部门进行调查检测，以便及时查找中毒的原因。

还有哪些食物容易引起中毒，赶紧看一下