舌尖上的广西：
这8道上过央视的广西美食，你品尝过几种？

    广西人爱吃，广西人会吃，广西人愿意在吃上花功夫。广西特殊的地理位置和气候特点，造成了广西人对美味向来孜孜以求、来之不拒。

    虽然广西菜在全国的菜系中不是很出名，但也有不少让人们提起来就垂涎欲滴的美食佳肴，它们不仅滋润了广西人的胃，也走出了广西，甚至走进了央视向全世界展示。今天就给大家盘点一下上过央视《还看今朝》栏目的广西特色美食，快来看看你是否都有品尝过。

第一道：柠檬鸭

武鸣柠檬鸭

武鸣柠檬鸭是广西南宁名菜之一。这算是广西人在料理食物的过程当中，众多酸味菜里面比较有代表性的，柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，在爆炒的时候还放入了酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。其味酸辣适宜，鲜香可口。第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸，不软不腻不臊，鸭肉香脆有肉感，做出来带着股独特的果香味。

第二道：螺蛳粉

螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州著名小吃。这几年螺蛳粉在全国很有名，很多人对它爱得疯狂，但也有人对它避之不及，最主要还是因为螺蛳粉的味道实在过于"刺激"了。不过据说尝过螺蛳粉的人，之前有多么嫌弃，吃过之后就有多么热爱，螺蛳粉就是这样一种神奇的食物。

第三道：桂林米粉

桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。桂林山水甲天下，桂林的米粉也丝毫不逊色。此粉外表洁白、口感细嫩，有根状也有片状。这粉最讲究的便是其卤水的制作，各家的卤水不同，风味自然也相异。

第四道：白切土鸡

白切鸡

白切土鸡是广西壮乡特色菜之一，逢年过节基本每家每户的餐桌上都有的一道菜。广西人做白切鸡，一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。最好的鸡是本地农家放养在山间，吃虫子、谷子、玉米长大的细骨农家土鸡。上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

第五道：啤酒鱼

阳朔啤酒鱼

啤酒鱼是广西桂林阳朔有名的地方特色菜。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟。煮好的啤酒鱼具有独特的香酥鲜嫩风味，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。

第六道：灵马鲶鱼

灵马鲶鱼

除了啤酒鱼，灵马鲶鱼也是广西最有名气的一道鱼食之一。灵马鲶鱼是广西南宁武鸣灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。制作方法比较简单，讲究原汁原味，无需太多调料，一律土法烧制，焖出来的鲶鱼却口感独特，鲜香嫩滑！

第七道：横县鱼生

横县鱼生

横县鱼生是广西著名的地方传统佳肴。横县鱼生历来被横县人称作"县菜"，它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生之所以出名，与其制作工艺之独特、选料配料之精细密不可分。横县鱼生手工艺制作的制品鱼片除形状美、肉色鲜嫩、晶莹剔透，加上五颜六色的配料，宛如一件艺术珍品。

第八道：全州醋血鸭

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全州醋血鸭

全州醋血鸭是广西桂林全州的一道历史悠久的名菜。采用盛夏上市的子鸭作为原料，杀鸭留血，注入酸醋，辅以姜、苦瓜、辣椒等配料，出锅后这道菜虽然看着黑乎乎的、黏糊糊的，但是吃起来却没什么血腥味，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

 (来源：凤凰网)