大师亲手调制春茶，南宁市民争相品茗

 谢青夏 文/图

又是一年春茶季，一年一度的全民饮茶日让许多新老茶友已经按捺不住尝鲜的心情，急切希望第一时间品味春天第一口茶汤……

3月16日上午，2024广西春茶系列活动暨国际茶日和第十六届全民饮茶日启动仪式在南宁绿地中央广场举行。活动邀请了多位广西制茶大师现场展示手工制茶技艺，让南宁市民近距离了解茶叶制作的魅力。炒春茶的清新香气吸引了众多市民到场观摩。

 自治区农业农村厅原一级巡视员郭绪全在启动仪式上致辞

启动仪式上，自治区农业农村厅原一级巡视员郭绪全致辞表示，广西种茶历史悠久、生态环境优美、茶树品种资源丰富，是我国的主要茶叶产区之一。广西的早春绿茶更具有品质优良、上市最早的鲜明特色，被誉为“中国早春第一茶”。

茶产业作为广西乡村振兴的支柱产业，形成了以六堡茶为引擎，茉莉花茶、早春茶等特色优势茶协同发展的产业格局。得益于优越的自然和生态环境，广西早春茶品质优、上市早、滋味鲜、口感佳，立春后可进入盛采期。相较于国内其他省份，广西早春茶产业具有很强的时序和发展优势，逐渐成为中国茶业界的一张靓丽“茗片”。

中国茶叶学会常务理事、广西茶叶学会常务副会长兼秘书长黄家琪启动仪式上表示，近年来，广西大力弘扬茶文化，以茶为媒，每年以不同主题、不同形式举办全民饮茶日活动，以茶会友、以茶扬文，营造全社会“知茶、爱茶、饮茶”的氛围，倡导广西人喝广西茶，科学饮茶，健康生活。

在活动现场，在广西茶叶大师何玉开的带领下，多位广西茶业大师现场展示手工制茶技艺。手工炒茶工艺繁琐多样，对制茶人而言，是一次技艺和耐心的考验。现场，大师们双手在热锅中不停上翻下炒，嫩小翠绿的茶叶在锅中翻滚、慢慢缩小卷曲，直到茶叶变软、变干，色泽加深，茶香四溢。精湛的技艺展示和春茶的清新香气吸引了众多市民现场观摩和体验，近距离感受茶叶制作的魅力。大师们还向现场观众详细讲解了杀青、揉捻、炒制、烘焙.....制茶工艺流程和制茶环节。

市民现场体验炒茶制作工艺后深有感触表示，“今天学到了不少春茶炒制的知识，同时近距离接触传统茶文化，希望以后更多的举办这种活动。”

除了现炒春茶外，现场还开展了“10分钟泡茶法”教学、茶叶知识互动问答、广西六堡茶专场品鉴等活动，让市民在全民品茶日一同品味春天第一口茶汤。特别值得一提的是，为了广泛传播广西茶制作工艺以及茶文化，广西蓝图文化传媒公司还给亲临现场的广西制茶大师赠送了宣传大礼包。

自古香茗敬雅客，焙香一壶结知音。全民饮茶日活动不但促进了传统制茶技艺融入经济社会发展和群众生产生活，也让茶文化融入百姓日常，走入烟火生活，让更多人知茶、懂茶、感悟生活之美。