【桔香蜜翅】喻意新年吉祥如意的舌尖美味

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   2018年的最后一篇美食博文。人的一生是以年为记的。幼年、童年、少年、青年、壮年、老年，人的一生不过这区区六个年。所谓年味，不过是人生况味。

    新的一年又要开始了，人们总是期许新的一年吉祥如意，而在民间，金桔、鸡，都有吉祥如意的韵味在里面。

【金桔焖鸡翅中】

食材：金桔、鸡翅中、香葱;

步骤：

1、鸡翅中用清水浸泡一会，洗净，沥干水份，一面划几刀，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、葱段腌制至少半天以上;

2、金桔去楴，洗净，表面划几刀，方便入味;

3、腌制入味的鸡翅中，抖落掉身上的蒜末、姜末等;坐锅热油，入鸡翅中，小火煎至外皮微黄微焦，加适量温水，水量与鸡翅中持平，下入金桔，加适量盐、生抽，小火慢慢煨，煮至汤汁粘稠，快要收干，撒点白糖，撒上葱花，搅拌，即可起锅装盘。

金桔就这样划刀，稍微划得深一点，方便出汁。

芝语：

1、我是为了拍照好看，只在鸡翅中的一面划刀;实际上两面划刀更好入味，也可以剁成小块;

2、金桔的汁水里含果胶，煮出来的汤汁略粘稠，很入味。

     带着金桔香味的鸡翅中，桔香怡人，甜蜜诱人。

  另：金桔也可以切片，去籽，加蜂蜜泡水喝，天然VC美容品。(来源：碧芝binktang的博客)